BRC(British Retail Consortium，英国零售商协会)于1998年发布的全球食品安全标准，现已更名为BRCGS(BRC全球标准)，是GFSI(全球食品安全倡议)承认的标准之一，被欧美主要商超、餐饮连锁广泛采纳为供应商准入条件。适用于食品加工、包装、储运及相关配套企业。

标准概览

现行版本为BRCGS Food Safety Issue9(2022年发布)，以HACCP原理为基础，涵盖高层管理承诺、食品安全计划、场所标准、产品控制、过程控制、人员五大模块，并新增食品欺诈脆弱性评估要求。

评分与通过标准

按不符合项数量与严重程度评级，分为AA+、A、B、C、D五个等级，等级越高说明体系越完善、不符合项越少；出现关键不符合项(Critical)将直接不予认证，需重新安排审核。

核心审核内容

  • 高层管理承诺:管理层参与食品安全文化建设与持续改进。
  • 食品安全管理体系:HACCP计划的建立与验证。
  • 食品防护与食品欺诈:TACCP/VACCP风险评估的开展与更新。
  • 场所标准:选址布局、维护保养、虫害控制管理。
  • 产品控制:过敏原管理、化学与物理污染防控、产品检验。
  • 过程控制:工艺参数监控、计量与校准管理。
  • 人员管理:培训体系、个人卫生与防护服要求。

关键风险点

  • 过敏原交叉污染:生产排期与清洁验证未有效隔离过敏原。
  • 食品欺诈评估流于形式:脆弱性评估未结合实际供应链风险。
  • 追溯演练不完整:模拟召回未覆盖全部批次信息。
  • 异物管理制度缺失:玻璃与硬质塑料管理未系统化。
  • 虫害控制外包管理不到位:第三方服务商记录缺乏审核。
  • 校准记录与设备不符:关键测量设备校准状态不明确。

审核流程

选择BRCGS授权认证机构并签订协议→安排审核日期(预约审核或部分工厂选择的非公开审核)→现场审核(通常1.5-2天)→不符合项限期整改(关键项即时、重大项28天内、次要项通常60天内关闭)→认证决定与等级评定→颁发证书(有效期1年，需每年复审)。

费用与周期

审核费用通常在1.5万至4万人民币区间(不含认证机构年费与前期培训费用)，与工厂规模、产品品类复杂度相关；标准现场审核时长约1.5-2人日；证书每年有效，需每年重新审核以维持认证，实际报价因认证机构而异。